她是“世界三大高香红茶”之一 如今插上了科技的“翅膀”******
11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录 ，祁门红茶制作技艺也在其中 。得知这个消息后，祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶激动得几乎一夜未眠，“借这次东风 ，要加大宣传 ，到国外去做一些推广，让大家知道祁门红茶，了解祁门红茶，喝到祁门红茶 。”
萎凋
王昶口中 的祁门红茶是中国十大名茶中唯一的红茶 ，简称“祁红”，因产于安徽省祁门县而得名 。清代光绪年间，祁门红茶创制成功。在中国 ，有“祁红特绝群芳最 ，清誉高香不二门”之说。2008年，祁门红茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。
祁门红茶冲泡时汤色红艳透明
祁红制作分为初制和精制两大部分 ，其中初制有萎凋、揉捻 、发酵、干燥等工序 ，精制包含初抖、分筛、毛撩、打袋 、紧门、净撩、风选 、撼筛、飘筛 、拣剔 、补火 、拼配、匀堆、装箱等十多道工序。传统祁红质量 ，全取决于手上功夫，所以祁红又叫“祁门功夫红茶” 。
干茶鉴赏
从1981年开始接触做茶，王昶和祁门红茶打交道的时间已有整整40年。2008年，王昶创办了安徽省祁门红茶发展有限公司 。作为传承人 、管理者和研究者，王昶在祁门红茶制作技艺研究方面下足了功夫 。
国家级非物质文化遗产代表性项目祁门红茶制作技艺国家级代表性传承人王昶
祁门红茶和印度大吉岭茶、锡兰红茶并称世界三大高香红茶，其似花、似果 、似蜜 的浓郁香气来源于绿色的生态环境 、优良 的品种以及独特的关键技术“拼配”等。对于茶行业来说 ，“拼配”这项技术已成为企业形成独树一帜产品风格的“武林秘籍” 。
评茶
在制茶、拼配方面，王昶有自己独到的理解与心得 。为了在加工时不让香气跑掉，把香气稳住 ，保持在红茶里，王昶团队研发出了“稳态化低温发酵”技术 ，用数字智能技术从茶叶成分分子层面控制祁红的发酵程度，更好地把控祁红品质 ，实现了香气稳态化。如今，祁门红茶的香气比其他红茶要高60%左右。
而通过与中国农业大学 、安徽省农业科学院茶叶研究所进行合作，成立安徽省祁门红茶工程研究中心 ，王昶团队把过去的传统制作工艺转化为了如今 的自动化清洁生产线 。王昶根据自己的制茶经验 ，在生产线各关键环节前完成一杯大师茶 的制作 ，依靠智能数字设备记住茶叶在各个环节 的数据 ，并将其记忆复制 ，通过智能控制来指导生产 。
祁门红茶自动化清洁生产线
在通过标准化 、清洁化、智能化生产技术提升生产效率 的同时 ，传统 的手工制作技艺仍然发挥着不可取代 的作用 。王昶提到，手工制作时，制茶师傅一边看茶一边做茶 ，能感觉到茶叶的灵性。如今，一些高档茶 、礼品茶依然通过手工制作 的方式生产 。
2022年 ，祁门县茶叶产量7300吨，预计综合产值50亿元，茶农收入稳步提升。祁门县人均一亩茶园 ，祖祖辈辈依靠茶叶生存、生活 ，一直发展到今天 。王昶坦言 ：“祁门红茶对我们祁门人很重要，祁门红茶也 是中国的一张靓丽的名片。要把祁门红茶做强做大 ，要使一方茶农致富 ，让祁门红茶香飘世界 ，红遍全球 。”（李佳琦 靳铃涵）
中国驻韩国大使馆举办旅韩侨界新春座谈会******
中新网首尔2月2日电 (记者 刘旭)当地时间2月1日下午 ，中国驻韩国大使馆举办旅韩侨界新春座谈会 ，中国驻韩国大使邢海明出席并讲话，使馆公使方坤 、领事参赞邓琼参加。中国在韩侨民协会总会会长王海军、汉城华侨协会会长孙毓绪等20余位侨届代表相聚一堂 ，共庆新春团圆，共话两岸一家亲。
中国驻韩国大使馆举办旅韩侨界新春座谈会 。 刘旭 摄邢海明向在韩侨胞送上新春祝福，并表示 ，刚刚过去 的壬寅虎年是极不平凡的一年 。党的二十大胜利召开 ，擘画了全面建设社会主义现代化国家 、以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴 的宏伟蓝图，吹响了奋进新征程 的时代号角。中韩迎来建交30周年，双方举行了丰富多彩 的纪念活动 ，总结经验 ，谋划未来 。习近平主席同尹锡悦总统首次线下会晤，并通过各种形式保持密切沟通，为两国关系进一步发展指明方向 。全年中韩双边贸易额达3623亿美元 ，韩国首次成为中国第二大贸易伙伴国，两国经贸关系更加紧密 ，各领域合作破浪前行。
邢海明强调，过去一年 ，面对愈发复杂严峻的台海形势，祖国大陆牢牢把握两岸关系主导权和主动权，团结两岸同胞推动两岸关系向前发展 ，对台工作取得新进展。越来越多台湾同胞深刻认识到，“台独”分裂势力操弄“抗中保台”不得人心，“倚外谋独”注定失败。国家统一、民族复兴 的历史车轮滚滚向前，祖国完全统一一定要实现，也一定能够实现。
中国驻韩国大使馆举办旅韩侨界新春座谈会 。 刘旭 摄邢海明指出，2023年是全面贯彻落实党的二十大精神 的开局之年，也是中韩关系继往开来的一年 。希望在新的一年里 ，旅韩侨胞能够和衷共济，同心共圆中国梦 ；坚守大义 ，坚决反对“台独”分裂和外来干涉 ；以侨为桥 ，积极推动中韩民间友好 。使馆也将继续践行“以人为本 、外交为民”宗旨，用心用情用力为广大侨胞办实事 、解难题 。
中国在韩侨民协会总会会长王海军在座谈会发言 。 刘旭 摄与会侨领在发言中表示 ，将进一步凝聚旅韩华侨华人力量，建设和谐侨社，努力做好中韩民间交流使者 。旅韩华侨华人坚定支持党 的二十大报告作出的对台工作总体部署和战略安排 ，坚决反对“台独”势力 ，反对一切外部势力插手中国台湾事务 的行径 ，期待早日实现祖国统一 。(完)
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