广西百色：农家书屋成“文化粮仓”******
光明日报记者 周仕兴 光明日报通讯员 覃蔚峰
农闲时间，广西百色市德保县城关镇云梯村村民罗美奇来到村头 的农家书屋，翻开一本《广西特色蔬菜栽培技术》认真读起来 。“农家书屋 的书贴近农村、契合农民 ，从中了解政策 、学习知识后发展生产，乡村振兴有奔头 ，美好生活有盼头。”罗美奇高兴地说 。
当下的百色，通过农家书屋“充电” 的人越来越多 。“农家书屋已然成为乡村振兴的‘文化粮仓’ 。”百色市委常委、宣传部长赖荣生介绍 ，百色市从2008年启动农家书屋建设 ，2013年建设数字农家书屋 ，到2022年实施农家书屋提质增效工程，一个个设施齐全、配套完善的农家书屋如雨后春笋般涌现 。如今，全市已建成1856个农家书屋和28个易地扶贫搬迁集中安置点农家书屋 。
搭建阵地 ：打通惠民“最后一公里”
走进那坡县坡荷乡弄耀村农家书屋，一排排书架整齐划一 ，一册册图书陈列有序。“有红色革命书籍、有养殖技术书籍，还有小朋友们爱看的各类故事书 ，图书种类齐全，还能通过线上模式扫码阅读。”该村退休老党员黄廷义说 ，“小小书屋”成为群众长知识、学技术 、学本领的“小课堂” ，群众闲暇时既打发了时间 ，也充实了自己。
在靖西市龙邦镇护龙村“国门书屋” ，近期开展多次学习党的二十大精神活动 ，村民济济一堂，交流心得。管理员梁宇告诉记者 ，自从村里有了“国门书屋” ，村民们农闲时都会来这里看书，书屋已成为边民学习党 的方针政策、开展爱国主义教育的重要阵地 。
“作为老区，百色市高度重视农家书屋这项文化惠民工程 ，为脱贫攻坚、乡村振兴提供智力支撑。”百色市委宣传部副部长朱应学说 ，2010年，该市为了建设好农家书屋，先在有条件 的行政村（社区），以人口比较集中 、交通便利、基础设施较好的村委会为中心，把村级公共服务中心 、农村党员远程教育中心 、文化大户 、致富能手家等地方，打造了36个农家书屋建设样板 。随后 ，全市以样板来规范建设农家书屋 ，严格按照“六有一保证”进行规范化建设管理 ，即有图书室 、有“农家书屋”牌子、有图书柜 、有阅览桌椅、有制度、有专兼职农家书屋管理员、保证每天开放时间不少于6小时。
为使农家书屋规范化 、标准化运行，百色市完善了规章制度 ，明确农家书屋职责 ，按有人管理、按时开放、方便群众 的原则，做到借还有登记，群众需求有记录。
“农家书屋姓‘农’，要建成农民自己的书屋 。”百色市新华书店副总经理李佳蔚说 ，在充分征求农民意见 的基础上，提出配书计划 ，将党报党刊和适合农民阅读 的政治 、经济、科技、法律、卫生 、文艺、文化教育等出版物配向农家书屋 ，满足农民 的多样阅读需求。同时 ，有针对性地配备少儿类 、文化类等书籍 ，增配农技书籍，并开展形式多样 的读书分享活动 ，使农家书屋成为乡村儿童“关爱站” 、群众致富“加油站” 。
“文化粮仓”：既“富脑袋”又富口袋
走进凌云县平怀村农家书屋 ，映入眼帘 的是一个宽大书架，上面整齐摆满着各种书籍，窗明几净，透过玻璃窗，一幅优美 的田园风光画卷呈现在眼前……
“祖辈吃尽了知识匮乏的苦头，在发展桑蚕产业的同时，我们决心建设好自己的文化阵地。”平怀村党支部书记郁再俭介绍 ，2020年，平怀村农家书屋经过第4次搬迁后，结合乡村风貌进行升级改造。如今书屋建筑面积200平方米，馆内书籍囊括中国文化 、儿童读物 、生态自然科普和健康科普等近2000册 ，配套有桌椅、茶水、咖啡餐饮服务台等设施，所有设施均免费向全体公众开放。
“农家书屋不仅丰富了农民朋友 的文化生活 ，吸引他们远离牌桌 ，走向书桌，成为农民致富的好‘帮手’ ，还帮助他们掌握信息，提高文化水平 ，找到致富门路 。”平怀村驻村第一书记林春蕾说 。
“我以前因为家里穷读书少，现在生活条件好了，村里建有书屋 ，有空都会去看书 ，很多养蚕 、养猪的技术都 是在那里学到的。”平怀村养蚕 、养猪大户张桂林告诉记者，平怀村农家书屋在培养新型农民 、实现先进文化扎根基层 、助力乡村振兴等方面发挥了重要作用，涌现出一批致富带头人 ，平怀村先后被评为全国文明村、全国巾帼脱贫示范基地 、中国美丽休闲乡村等。
数字赋能 ：筑起智慧“加油站”
在百色 的农家书屋，扫码就可以阅读海量书籍 。
田林县平塘乡兴六村农家书屋里，村党支部书记卢世青手把手教村民文应学登录“百色数字农家书屋”。简单操作后 ，文应学找到了如何养马 的书籍，认真研学起来 。
“如今，百色农村都通网络了 ，手机、平板、电脑等已进入农村群众生活，农家书屋 的传统纸质图书期刊不再是乡村群众汲取知识的唯一载体 ，也不能满足群众日益增长 的精神文化需求，移动阅读便成为新风尚 。”百色市图书馆馆长覃伟说。
2021年，百色市开始建设互联网数字农家书屋，利用百色市图书馆数字图书期刊资源 ，通过微信扫码关注百色市图书馆，打开云悦读，就可以随时随地免费阅读图书馆电子图书和期刊，让使用者轻松实现掌上扫码“博览群书”。
2022年 ，百色市将“百色数字农家书屋”配送到全市1884个农家书屋 ，让乡村读者在家就能扫码免费阅读市图书馆 的电子图书和期刊 ，通过现代科技手段将“精神食粮”输送到千家万户。
由点到面 ，串珠成链 ，惠及全民 。农家书屋日益成为百色农民群众不可或缺的“精神家园” ，不仅丰富了农村文化生活 、陶冶了村民的情操，更为乡风文明建设注入了源源不断的动能。
《光明日报》（ 2023年01月06日 09版）
【寻味中华】武汉五芳斋汤圆：白如羊脂 甜蜜馥郁******
中新社武汉2月4日电 题：武汉五芳斋汤圆 ：白如羊脂 甜蜜馥郁
作者 武一力
中国人的“年味” ，体现在活色生香 的食俗里。享尽天南海北的“硬菜”后 ，汤圆开始登上餐桌“C位”。
临近元宵节 ，每天凌晨四五点钟，“中华老字号”武汉五芳斋门口就排起长队。食客翘首以盼 ，等候汤圆出锅。
资料图：“叠式汤圆”也称“滚汤圆” 张畅 摄1946年 ，以跑船为生 的江苏人倪锦财落脚汉口，成立武汉五芳斋 ，经营江浙风味的汤圆。发展至今 ，五芳斋在武汉已是三镇皆知、远近闻名；武汉“五芳斋汤圆”也被认定为中国名点 、中华名小吃。
正如豆腐脑有“咸甜之争” ，汤圆 的吃法也有地域之分 。
“按叫法，南方叫‘汤圆’，北方叫‘元宵’ ；按做法 ，南方包汤圆 ，北方滚元宵；按口味，有甜有咸。”武汉五芳斋汤圆制作技艺市级代表性传承人李杰告诉中新社记者 。
广东有四式汤圆 、贵州有鸡肉汤圆 、上海有擂沙汤圆，而五芳斋的黑芝麻馅叠式汤圆则 是“老武汉”的心头爱。
李杰说 ，叠式汤圆如此受欢迎 ，在于两大法宝 ：一是制馅，二 是制面 。取适量芝麻、些许猪板油，辅之以白糖 、橘皮 ，揉搓成馅心 。猪板油来自东北 ，当地猪膘厚一点 ，油脂好一点 ，更能提香。面皮选用上好 的糯米粉，用水磨吊浆工艺使其口感更加爽滑。
叠式汤圆 ，“叠”为重头戏。据李杰介绍 ，按照传统做法 ，把馅心和糯米粉铺在簸箕上，端起簸箕“摇团” ，类似农村 的筛糠。再在汤圆上洒上冷水，继续“摇团”。如此反复多遍，汤圆越摇越大。如今 ，自动化机器代替了手工“摇团”——只需将馅心倒进装有糯米粉的机器大锅中翻滚 ，再蘸水打湿 ，层层叠加16次 ，一颗颗直径约3厘米的叠式汤圆就出锅了 。
如此制作 的五芳斋叠式汤圆皮薄而滑 ，白如羊脂 ，油光发亮 ，具有香 、甜、鲜 、滑、糯的特点 。煮熟后 的汤圆大小似乒乓球 ，轻轻咬开一个小口，热腾腾 的芝麻馅缓缓淌出 。看一眼，口齿生津 ；闻一闻 ，香气扑鼻 ；尝一口 ，芝麻醇厚，糯米绵密，口感瓷实 ，甜蜜馥郁。
据传，汤圆起源于宋朝 ，在沸水中翻滚 的汤圆亦沉亦浮，犹如空中圆月 ，被世人赋予“阖家团圆” 的美意，流传至今 。
关于汤圆的吃法 ，古今“吃货”各有花样 。清代诗人袁枚在《随园食单》中记载了“可盐可甜”的两样做法。咸口的萝卜汤圆 ：“萝卜刨丝滚熟 ，去臭气，微干 ，加葱、酱拌之 ，放粉团中作馅。”甜口 的水粉汤圆：“用水粉和作汤圆 ，滑腻异常，中用松仁 、核桃 、猪油 、糖作馅……”如今，汤圆还发展出榴莲馅、巧克力馅等新口味，以及油炸、拔丝等新吃法 。
“吃了汤圆才团圆 。”一个月前，武汉市民万静芳就早早地给身在美国的女儿寄去糯米粉和汤圆馅心 ，希望这份家乡味道能给远方 的孩子传递思念和祝福 。
天上月圆 ，碗里汤圆，人间团圆。元宵佳节 ，亲朋围坐 ，推杯换盏 ，最后来碗汤圆收尾，期盼新一年 的温暖与甜蜜 。(完)
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