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元宵汤圆进入热销期，无糖和粗粮产品受追捧******

　　随着元宵节临近 ，各品牌汤圆 、元宵进入热销阶段，产销量普遍高于去年同期。北京稻香村元宵计划产量近80万公斤 ，较去年增加约8% ；叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期的1.5倍， 是平时30倍 ；思念食品速冻汤圆全国基地全面供产，并结合“促消费 、稳增长”政策推出促销举措。

　　消费复苏、供货充足加之折扣促销 ，让汤圆 、元宵产品在原材料成本上涨压力下依然保持亲民、稳定 的价格。新口味 、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场的热点趋势，无糖汤圆、卡通汤圆、麻将汤圆 、潮汕鸭母捻汤圆、龙游手工汤圆等成搜索热门，主打健康 、低糖概念的粗粮类汤圆销量提升。但无论面皮 、馅料如何创新 ，传统黑芝麻 、花生等口味依旧是大众 的心头好。

　　元宵汤圆迎销售高峰

　　时隔三年，北京稻香村再度推出门店现摇元宵 。每天早上8时 ，北京稻香村第十八营业部里 的元宵机就已开始运转 ，三位师傅在机器前不停忙碌着 ，待一粒粒馅料裹上层层糯米粉变身为雪白的元宵 ，将第一时间摆放在顾客面前 。

　　据工作人员介绍，北京稻香村元宵粉采用石碾工艺，碾出 的糯米粉最大限度保留了糯米 的营养成分和自然香味，摇出 的元宵黏度高，有“茸头” 。由于元宵对保存环境的温度、湿度 、通风等要求严格，为保证质量及口感 ，均当日生产 、当日限量售卖 ，很多顾客都 是早早来门店排队等待 。

　　今年元宵节，北京稻香村元宵总计划产量近80万公斤 ，较去年增加8%左右 ；汤圆计划产量220万袋 ，同比增加10%左右 ，在节前基本处于供不应求 的状态，“我们也在加大产能，尽最大力量保障节日供应。”

　　作为速冻米面制品企业，思念食品针对今年元宵节市场备货充足。据相关负责人介绍 ，思念食品全国各大基地目前全面供产，物流运输畅通 ，补货及时 ，确保各种品类在合理安全库存范围内 。还推出一系列促销举措 ，重点打造生肖兔IP形象 ，旗下大黄米汤圆因赞助开年大剧《三体》获得网友关注。

　　元宵节前一周，盒马元宵、汤圆销售就迎来快速增长。截至2月1日，盒马汤圆、元宵整体销售额周环比增长110% 。其中，黑芝麻汤圆销售额环比上周增长131%，鲜肉汤圆销售额环比增长104%，大黄米芝心红薯汤圆环比增长43%。

　　积极备货 的 ，还有电商平台 。今年元宵节期间 ，叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期 的1.5倍，是平时30倍，新增无糖黑芝麻汤圆等4个新品类 ，总体SKU(最小存货单位)达到16个。另外，部分北方消费者有在元宵节吃饺子 的传统，叮咚买菜也将饺子备货量提高到平时的3倍以上 ，并增加了饺子馅 、饺子皮 的备货量。叮咚买菜华北地区负责人预计 ，自1月30日起 ，平台汤圆销量稳步提升 ，元宵节当天将迎来销售高峰。

　　粗粮类汤圆销量提升

　　据淘宝平台统计 ，截至1月31日，新口味 、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场的热点趋势 ，其中无糖汤圆 、卡通汤圆、巧克力汤圆 、爆珠芝芝汤圆 、麻将汤圆 、花仙子汤圆、潮汕鸭母捻汤圆、龙游手工汤圆等成搜索热门 。

　　新京报记者注意到，面皮创意依旧 是今年速冻汤圆创新 的重点。如三全推出福字汤圆，面皮上随机印有文字“福”“Happy”及兔头、四叶草等图案；缸鸭狗榴莲汤圆 、抹茶汤圆、高粱汤圆均使用彩色面皮 ；雪霸王 、唐食技艺等网店均推出卡通兔子造型的创意汤圆 ；盒马推出麻将汤圆、福兔汤圆、印字汤圆、干吃汤圆。此外 ，不少企业推出大黄米、荞麦、高粱米皮的糖醇汤圆。

　　口味创新上 ，五芳斋应用武汉传统汤圆制作技艺推出樱花味汤圆；缸鸭狗汤圆有清甜芥末、黑芝麻猪油 、高粱奶黄等口味；嘉华食品将云南特色云腿月饼 、鲜花饼口味融入汤圆产品 ；天津大桥道推出了芋泥红豆、芝士双莓、焦糖花生等新口味元宵 ，以及黑松露巧克力 、生椰拿铁、樱花车厘子、蔓越莓钙奶口味汤圆。北京稻香村门店售卖的元宵恢复了椰蓉口味 ，汤圆则有黄米奶香 、黄米榴莲 、金沙奶黄等创新口味 。

　　叮咚买菜相关负责人介绍 ，相较于新奇口味 ，黑芝麻、花生等传统甜口汤圆、元宵仍是消费主流，销量最大。在叮咚买菜平台 ，三全、思念、缸鸭狗等品牌 的相关产品销量较高，消费者也更加注重健康、低糖，粗粮类汤圆销量稳步提升 ，如无糖黑芝麻玉汤圆 、大黄米汤圆等 。

　　思念食品也向新京报记者证实，今年汤圆口味仍以传统黑芝麻为主 ，大黄米汤圆稳居热门品类 。“大黄米汤圆面皮中添加了粗粮大黄米，其中含有 的氨基酸高于大米和小麦 ，膳食纤维含量为大米 的4倍 ，口感也更为软糯好消化，且有独特的黄米香 ，受到消费者追捧。”

　　盒马工坊今年推出20余款元宵、汤圆 ，其中黑芝麻汤圆销售占比达51.7%，鲜肉汤圆销售占比24%左右，并首次走出华东地区 ，卖到了全国 。为顺应健康消费需求 ，盒马工坊今年还首次推出芝士红薯减糖汤圆 ，较普通黑芝麻汤圆减少40% 的糖添加量 。

　　促销加大价格平稳

　　自2022年以来伴随各种原材料价格上浮，许多食品企业承受成本压力 ，但今年汤圆 、元宵价格依然平稳亲民 。

　　思念食品告诉新京报记者，今年春节期间 是汤圆产品的生产旺季 ，对企业整体经营成本产生一定压力 。思念食品生产端启动全链“降本增效”调整 ，增加长期战略合作和大宗物资锁价制度，稳定供应成本；经销端多渠道增加让利力度 ，通过促销牵动销量，使企业整体成本控制在合理运营范围中 ，产品终端售价基本稳定。

　　北京稻香村也向新京报记者证实，其元宵 、汤圆价格稳定，元宵销售价维持在1.5元/个没变 ，一斤元宵大概可称20个。另据叮咚买菜平台介绍，今年该平台销售 的各品牌汤圆、元宵等产品售价与往年持平 ，且促销力度更大 ，比如推出买一赠一、第二件半价等，预计整体销量会高于往年。

　　新京报记者注意到 ，早在春节前夕，北京各大商超就已搭建元宵促销堆头 ，如永辉超市草莓元宵 、巧克力元宵售价19.8元/斤，木糖醇元宵售价23.8元/斤。顺天府超市普通元宵售价为19.8元/斤，无糖元宵售价为21.8元/斤 ；汤圆每袋售价在9.6元—24.9元不等 ，多数产品售价不超过15元 。

　　为增加产品销量 、方便顾客购买 ，不少元宵、汤圆企业加大了新渠道的拓展，如北京稻香村将速冻汤圆 、速冻石磨元宵搬上自营小程序和外卖平台 ；思念食品开拓O2O、社区团购等渠道 ，与美团 、饿了么、京东等平台合作，发放消费优惠券。

农村大龄青年多、恋爱难 看山东田间能人怎么牵红线******

　　在山东临沂，有一位“民间月老” ，他叫王孟阁 。

　　他和大儿子王琪、二儿子王振一起为人牵线做媒 ，短短几个月，已为上千名大龄青年成功牵线 ，他们父子也因此被人称为当地的“直播相亲王” 。

　　大龄青年来王孟阁父子直播间相亲 ，在数十万网友面前依次报出身高 、体重 、工资 、房产等不为外人所知的隐秘家事 。手机前的你若看上了哪位嘉宾 ，可以直接拨打他们 的电话 ，与心仪对象当场沟通速成配对 。成了，王孟阁父子为他们鼓掌祝福；没成，也别恼 ，王孟阁父子会留他们吃碗大锅菜再走，以表慰藉。

　　比电视剧还好看的山东相亲直播间长啥样 ？

　　乡村版《非诚勿扰》每天准时在王孟阁的小院里拉开帷幕，王孟阁在镜头前直播 ，两个儿子在旁边助播。场地就在一片小池塘旁边，原本是用来种藕 的 ；演播厅则 是用铁皮搭成 的小屋 ，没有聚光灯也没有霓虹 ，甚至能听到蚊子不时在耳边嗡嗡 。一切都显得粗粝又质朴 ，但充满热情和生命力。

　　直播开始前，不少年轻人会搀着自家父母提前一小时到达小院 ，坐在厢房外 的一排长椅上等候，像极了医院候诊区里等待医生开出就诊单 的男女老少。只不过，王孟阁父子从纸上撕下 的往往是连线对象 的电话号码。

　　无论男女 ，一坐上椅子 ，他和两个儿子便穿着印有“王孟阁相亲大会”的白T ，连珠炮似地开始发问 ：身高多高？体重多少 ？学历 是什么 ？做啥工作 ？工资多少 ？有房没有 ，全款还是首付？有车没有，价值几万 ？

　　碰见30多岁 的嘉宾 ，他们也不忘顺带问上两句 ，结过婚没有 ？有孩子吗 ？……经王孟阁之口问出 的相亲问题，永远直白而精准。如此快节奏高密度 的问答，几个来回就能让他摸清来者的情况和需求 。用他 的话说，这些硬件条件都 是“纸包不住火” 的，他们父子问得这般细致，也是为了给急于“脱单” 的年轻人把好关，替他们找到条件匹配 、门当户对 的另一半 。

　　直播后 ，王孟阁父子能清楚地感受到，出镜的嘉宾，要 是长得好 ，很快就被“抢”了；相反，要 是长得“赖巴”，车和房也不 是全款购买的 ，常常要花上40多分钟才能“推销”出去。

　　“大路多宽放多宽，利于脱单 。”王孟阁父子对着屏幕喊。这几乎成了他 的口头禅，大龄青年似乎越来越多，恋爱也变得越来越难 ，在他们看来 ，解决问题的杀手锏就是 ：放宽条件、门当户对 。

　　“我们这好多大龄男青年苦于找不到合适的结婚对象，最终求助于我爸。大家基本都是相貌平平、工作平平、性格平平 。山东男孩大多老实、做一份稳定却稍显沉闷 的工作 ；女孩大多安静、内敛 ，在选婚姻还是选爱情 的抉择中摇摆不定。”在旁边助播的王琪认为这是父亲强调门当户对的原因。

　　这也是他们直播间的原则 。若有男嘉宾 是初高中学历，听见热线电话里 的女孩 是本科毕业，王孟阁和儿子们会直接挂掉 ，“学历高的找学历高 的 ，学历低 的找学历低的 ，有共同语言，这没有高下之分 。”

　　王琪说 ：“毕竟会来我爸直播间相亲 的，都 是我们这里‘普通老百姓家的孩子’。”

　　“乡村版孟非”如何炼成？

　　最初 ，王孟阁父子在快手做直播，原本只 是为了拉呱(山东方言 ，指聊天 、闲聊) 。烧个地窝，一家人往那儿一坐，和网友家长里短地聊。有一次 ，聊着聊着就聊到了“男大当婚女大当嫁”这回事，王孟阁挺自豪地说 ：“俺两个儿子都 是我说的媒 。”有网友眼睛一亮 ，来了精神：“我儿30多了还没娶媳妇 ，你能给牵线搭桥吗？”

　　王孟阁和儿子商量后，便答应了 ，玩闹似地在直播间连麦，没想到真说成了一对儿，从那时起 ，开始有更多“大龄青年”陆陆续续进入了直播间 。

　　那年七夕，在粉丝的建议下 ，王孟阁在两个儿子 的帮助下 ，开了第一场线下“相亲大会” ，他们在前一天的视频里发出了“召集令” ，怎么也没想到，第二天，小院一下挤满了人 。耳边响起了鞭炮声 ，现场 的气氛被推向顶峰 ；王孟阁那天的直播也“炸了”，人气峰值也首次突破万人大关。“牵手成功” 的年轻人纷纷表示感激，还有人在日后给他们送来了锦旗。

　　七月七相亲大会后，一发不可收拾 。找对象难，对临沂男青年来说早已是社会问题 。临沂常住人口达1100万，相亲 的需求一旦被开发 ，王孟阁父子忙得天昏地暗。王孟阁 的电话号在直播间公布后，打电话相亲 的人越来越多 ，为此 ，王孟阁只能上午和晚上连播两场 ，让每一个预约的嘉宾都有机会上场 。

　　王孟阁父子的直播为什么会火 ？要回答这个问题不 是易事 ，但你若守上几场直播 ，看王孟阁如何将大龄青年推销出去 ，就会惊讶发现 ，这是多么理所当然。地道 的鲁南口音外加朴素真诚 的价值观，这种带有浓重地方乡土文化的唠嗑 ，让大家眼前一亮 。此外，王孟阁和儿子们开诚布公的条件罗列法若移植到其他省市，或许会失效——他们 的婚恋标准几乎可以简化成一条：找个人过踏实日子。更甚 是，“只要下雨了会跑回家就行”。

　　王孟阁老挂在嘴边的“放宽条件”也贴合山东现实。临沂本地年轻人多早婚 ，不乏22岁就觉得自己“晚婚”的男孩来直播间相亲。王振记得自己初中毕业时就有不少同学在找对象，等他中专毕业，同学们 的孩子都长大了。

　　残疾人 ，相亲市场上绝对弱势的边缘群体 ，也能在王孟阁父子 的直播间得到一视同仁 的待遇 。他很能理解残疾小孩父母的心情，这想法再简单不过 ，“就是让孩子在自己百年之后能够组建家庭，在世上有个依靠，不至于孤苦伶仃”。

　　王振清楚记得，一次 ，一个缺只耳朵 的男人来相亲 ，他特别会卖二手机器，一年收入二三十万，这就比不少身体健全的人厉害。 “他 的缺点是残疾，如果不借助互联网传递出去，提个灯笼也找不到人 。”王孟阁便和儿子一起琢磨 ，把他能挣钱、头脑灵活 的优点总结了出来。

　　在10万人围观 的直播间里，连麦效率太低 ，还常遇到人上麦捣乱，挤掉了那些真正需要相亲 的人 。王孟阁只好买了两个老年机 ，让儿子专接热线电话 ，通过电话筛选的人才能进直播间和老王对话 。

　　自此 ，王琪和王振手中的电话铃声就没停过。“下午两点是最忙的时候” ，他们一边扒拉碗里 的饭 ，一边接电话，两点一过，十几个预约名额基本就满了 。

　　“我实在算不来自己接过多少通电话了”，现在，王振只知道手机最多存500条通话记录 ，从早上十点到下午这会，500条记录就满了，手机自动清空所有记录后，又有源源不断 的人拨了进来。

　　王振说：“我们能做的，就是尽力帮助他们找到合适的人 ，但未来能成与否，各自的路还是要各自来走 。”

　　直播间“速配爱情”为何火？

　　相亲，是一个经久不衰 的话题 。不管是各色相亲节目，还 是城市里随处可见的“相亲角” ，足以映衬出相亲市场 的火热。

　　现在，技术改变了人们对于爱情 的看法与想象 ，也建立了更广阔 的社交空间，人们见面之前可以先通过网络培养感情 。而快节奏的生活与稀缺的闲暇时间促使人们追求低成本、高效率 的相亲平台。

　　在王孟阁父子 的直播间，不管是去现场还是线上连麦 ，都不需要任何费用 。不过 ，观众会自发刷一些礼物支持他。只要双方有意向，王孟阁就会建议“牵牵手” ，将联系方式告诉彼此。这样 的相亲充满未知性，什么样 的人会提什么条件 ，大家都不知道 。而全程 ，不过十几分钟 。

　　与华丽包装、精雕细琢的相亲节目相比 ，偶然性、真实性是相亲直播 的特点和优势 ，观众永远不知道下一秒会发生什么 。王孟阁父子直播间参与方式很简单：他公布了自己的联系方式 ，愿意到现场的 ，可以联系他到他 的农家院直播，还能吃上一顿他准备的大锅菜。在直播间围观 的用户，如觉得线上有合适 的嘉宾，可以直接拨打电话 ，现场与王孟阁连线 ，说出想法 。

　　因此 ，来到直播间相亲 的既有年入近百万的成功人士 ，也有收入微薄的工人 ，甚至还有一些残障人士 。他们会简单介绍自己 ，平凡的人生被浓缩在短短的几句话中，各个小故事组成了精彩 的情景悲喜剧，使直播内容极具戏剧性 。

　　王孟阁父子热闹 的相亲直播，吸引了各种各样的群体观看 。即便是寥寥数语 的“速配爱情”，依旧吸引了许多单身男女参与 。井喷式的流量，也带动了许多当地主播加入相亲直播的赛道 ，县乡地区的相亲直播俨然成了社交平台的独特存在。

　　毕竟，在许多人眼里 ，相亲并不仅 是简单安排男女会面，还 是一种社会匹配过程 。这个话题，经久不衰 。

　　中青报·中青网记者 牟昊琨 实习生 赵熳 来源 ：中国青年报

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）